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Lagar

“Yo hago sidra  también en la bolera, con manzanas belgas de amigos que tienen manzanales y hacemos sidra sobretodo para el equipo de la bolera y para beber en casa.
Hay el lagar, donde se hace la sidra, se machaca la manzana… una especie de prensa que se monta y se desmonta con tablas de madera hacemos un cuadro y luego le pones los cuatro laterales con tablas ya preparadas encajada una en la otra y luego se hecha la manzana machacada… y tiene una prensa que vas apretando y la manzana va echando el jugo, luego la tienes que colar para quitarle los trocitos de manzana, llenar la barricas y dejar fermentando durante mes y medio, casi 2 meses y seguir rellenando para que pueda seguir fermentando…
en España los lagareros tienes sus técnicas y secreto profesional…”

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